厨房炒菜时油烟四溢，明明开着油烟机却像没开——这种场景太常见了。很多人第一反应是“该换新油烟机了”，但真相可能藏在油网里。就像口罩戴久了会堵住呼吸孔，油烟机的油网用久了，表面会糊上一层黏腻的油垢，直接挡住进风口。这时候哪怕电机转得再快，吸力也会像被捏住鼻子的呼吸——又闷又弱。
油网堵塞的原理，和家里纱窗积灰一样。纱窗能挡住蚊子，但灰尘多了会堵住网眼；油网能拦住大颗粒油滴，可油分子会慢慢渗透到网孔深处。有位朋友家油烟机用了三年没拆洗过，拆开油网时，油垢厚得能捏成团，像块发硬的黄油。这时候就算把风量调到最大，油烟还是会从灶台边缘往外窜，炒个辣椒能呛得全家打喷嚏。
清洗油网其实不难，用温水加中性洗洁精泡10分钟，再用软毛刷顺着网孔刷，油垢会像融化的巧克力一样脱落。如果油垢太顽固，可以撒点小苏打——它就像厨房里的“油垢克星”，能分解顽固油脂。不过要注意，别用钢丝球猛刷，会刮伤油网表面，反而让油垢更容易附着。选油烟机时，也可以挑带自清洁功能的型号，虽然不能完全代替手动清洗，但能减少油网堵塞的频率。
很多人不知道，油网堵塞不仅影响吸力，还会增加耗电量。电机要花更大力气“吸风”，就像人戴着口罩跑步，时间久了电机容易过热，寿命也会缩短。更反常识的是，有些家庭觉得“油网越密越好”，能拦住更多油——但网孔太密反而会阻碍气流，像用细网筛面粉，面粉过不去，空气也难进来。下次炒菜时，不妨先摸摸油网，如果摸起来黏手，就该拆下来洗洗了。
